一种利用水解植物蛋白制备烟用香料的方法

摘要

一种利用水解植物蛋白制备烟用香料的方法，该方法是按以下方法制取：以植物蛋白为原料，加水配制成一定浓度的蛋白溶液，加入蛋白酶后在其最适温度、pH等条件下水解，有目的地控制蛋白的水解程度，灭酶后经过滤、减压浓缩得到一定水解度的水解蛋白；将得到的水解蛋白和糖类化合物混合后，加入溶剂及催化剂，调节pH，常压加热回流反应得棕化反应产物。本发明与现有技术相比具有以下优点：原料来源广泛，价格低廉；所制备的烟用香料含有多种香气成分，与烟香协调，香气逼真，强度高。对改善卷烟余味和降低刺激效果明显。本发明生产的产品的可溶性好，可直接用于卷烟加料，应用方便。

主权项

1.一种利用水解植物蛋白制备烟用香料的方法，其特征在于：该方法包括以下步骤：a、以植物蛋白为原料，加入水后搅拌均匀，配制成浓度为5～10％的蛋白溶液；调节蛋白溶液pH至6～8，边搅拌边加入蛋白酶，蛋白酶的加入量为植物蛋白原料重量百分比的0.5～2％，在45～55℃的条件下水浴搅拌进行水解；水解8～24小时后，将水解液至于沸水浴条件下进行灭酶，持续沸腾10～20分钟后冷却至室温，经过滤、减压浓缩，制得水解植物蛋白；b、取步骤a所得水解植物蛋白15～20份溶于30～60份丙二醇，加入糖类化合物15～20份，催化剂0.1～0.5份，调节反应体系溶液pH至4.0～10.0，常压加热回流反应3～8小时，迅速冷却至温度低于30℃，得到可用作烟用香料的棕化反应产物。