| 发明名称 | 一种越桔果酒的酿造方法 | ||
| 摘要 | 本发明提供了一种越桔果酒的酿造方法，其特征是其特征是选择成熟的越桔鲜果清洗、破碎后，放入锅中并加入等量的水加热至50℃，保持5～8分钟，添加食用蔗糖或蜂蜜，使浆液含糖15％～20％；再保持5～8分钟后取出浆液，浆液冷却到30℃以下后放入用1.5％的亚硫酸盐溶液消毒过发酵罐中，将活化了的酵母接入浆液搅拌均匀，在18～28℃下发酵7-14天；发酵结束后将酒液吸入罐中根据需要进行调配，将调配好的果酒装入罐中陈酿，15天倒罐1次，重复3～5次后可定量装瓶。本发明酿造出的越桔果酒色、香、味俱佳，并含有丰富的营养成份。 | ||
| 申请公布号 | CN100368516C | 申请公布日期 | 2008.02.13 |
| 申请号 | CN200510011040.7 | 申请日期 | 2005.09.29 |
| 申请人 | 云南省农业科学院高山经济植物研究所 | 发明人 | 唐开学;杨静全;和加卫;杨正松;和秀云;李兆光;李燕;毕海林;朱映安;杨燕林;王朝文;解纬佳;和文佳;和寿星 |
| 分类号 | C12G3/02(2006.01) | 主分类号 | C12G3/02(2006.01) |
| 代理机构 | 昆明正原专利代理有限责任公司 | 代理人 | 陈左 |
| 主权项 | 1.一种越桔果酒的酿造方法，选择成熟的越桔鲜果清洗、破碎后放入锅中，其特征是：加入等量的水加热至50℃，保持5～8分钟，添加食用蔗糖或蜂蜜，使浆液含糖15％～20％；再保持5～8分钟后取出浆液，浆液冷却到30℃以下后放入用1.5％的亚硫酸盐溶液消毒过发酵罐中，将活化了的酵母接入浆液搅拌均匀，在18～28℃下发酵7-14天；发酵结束后将酒液吸入罐中根据需要进行调配，将调配好的果酒装入罐中陈酿，15天倒罐1次，重复3～5次后可定量装瓶。 | ||
| 地址 | 674100云南省丽江市古城区义正办事处玉河下村 | ||