| 发明名称 | 一种膨化莲子制备工艺 | ||
| 摘要 | 本发明涉及一种膨化莲子制备工艺。本工艺主要有蒸煮入味、冷冻、真空干燥，烘烤、喷涂调味等工艺流程，经膨化处理后的莲子完整地保持了其营养特性，且具备膨松、酥脆的口感。 | ||
| 申请公布号 | CN101108009A | 申请公布日期 | 2008.01.23 |
| 申请号 | CN200710035577.6 | 申请日期 | 2007.08.17 |
| 申请人 | 湖南粒粒珍湘莲有限公司 | 发明人 | 胡红辉 |
| 分类号 | A23L1/36(2006.01) | 主分类号 | A23L1/36(2006.01) |
| 代理机构 | 湖南兆弘专利事务所 | 代理人 | 赵洪 |
| 主权项 | 1.一种膨化莲子制备工艺，其特征在于：制备工艺过程如下：A.将莲子去壳、去皮、去芯；B.将莲子煮熟；C.将煮熟后的莲子在常温冷却后沥干其表面水分；D.对莲子进行快速冷冻；E.在真空环境下对冻结后的莲子进行干燥处理；F.对真空干燥后的莲子在100℃～300℃温度下烘烤5～30分钟；G.对烘烤后的莲子作喷涂表层、加入调味料处理后即成成品。 | ||
| 地址 | 411218湖南省湘潭县花石镇车站路27号 | ||