METODO Y APARATO PARA LA PREPARACION DE QUESO A PARTIR DE LECHE.

摘要

Método para la preparación de queso de tipo duro y semi-duro, en el que se forma un queso blando a partir de cuajada, sometiendo dicho queso blanco a tratamiento de salmuera, siendo sometido dicho queso blando, antes de tener lugar el tratamiento de salmuera, a una medición de humedad no destructiva y en el que en base a la medición no destructiva de humedad se determina un valor para el contenido de humedad del queso blando después de un periodo de un número de días después del inicio de la preparación del queso blando.