PROCESO DE PRODUCCION DE LACTOALBUMINA.

摘要

Un método para producir a-lactoalbúmina biológicamente activa que comprende monómeros y oligómeros de diferente tamaño molecular, método que comprende poner en contacto la a-lactoalbúmina, al menos parte de la cual está en estado tipo glóbulo fundido, con un reactivo de conversión que es ácido oleico, y que resulta en la producción de dicha forma biológicamente activa.