| 发明名称 | 用于冷冻甜食的甜、薄、酥和脆的表面装饰 | ||
| 摘要 | 公开了一种冷冻甜食制品，其包括一种冷冻甜食、一个阻水层和一种玻璃质基质表面装饰，所述的阻水层覆盖了冷冻甜食的至少一个表面，而所述的表面装饰置于阻水层之上。该冷冻甜食包括冰淇淋、冻牛奶、意大利艺术冰淇淋(gelato)、奶昔、冻酸奶、布丁、果汁冰糕和清凉果汁饮料。公开了本发明冷冻甜食制品的制备方法。还公开了用于冷冻甜食制品的阻水层和玻璃质基质表面装饰。 | ||
| 申请公布号 | CN100346707C | 申请公布日期 | 2007.11.07 |
| 申请号 | CN02828090.3 | 申请日期 | 2002.02.13 |
| 申请人 | 通用磨坊销售公司 | 发明人 | 黄仓敏;F·A·潘达;K·基达 |
| 分类号 | A23G9/48(2006.01);A23G9/28(2006.01);A23G9/24(2006.01) | 主分类号 | A23G9/48(2006.01) |
| 代理机构 | 中国专利代理(香港)有限公司 | 代理人 | 邹雪梅;段晓玲 |
| 主权项 | 1.一种组合物，包括：(a)冷冻甜食；(b)阻水层，其覆盖冷冻甜食的至少一个表面；其中该阻水层包括：(i)基于阻水层的重量，20wt.％至60wt.％的糖食涂层；和(ii)基于阻水层的重量，40wt.％至80wt.％的脂肪，其中该脂肪在4.44℃是液体，且脂肪来源于糖食涂层以外的来源；和(c)甜的玻璃质基质表面装饰，其置于阻水层之上，该玻璃质基质表面装饰含有玻璃质基质；其中玻璃质基质含有：(i)基于玻璃质基质重量，含量是20wt.％至60wt.％的包埋的结晶蔗糖；和(ii)基于玻璃质基质重量，含量是40wt.％至80wt.％的玻璃质相，该玻璃质相含有蔗糖、具有平均聚合度是2至4的多糖或其混合物。 | ||
| 地址 | 美国明尼苏达州 | ||