| 发明名称 | 一种茶干的生产工艺 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一种茶干的生产工艺，包括精选黄豆、浸泡、清洗、磨浆、煮浆、滤浆、点浆、上箱、包扎、压制、杀坯、卤制、包装、杀菌工序，所述的压制工序为将码好的豆腐包的木板放在压榨器中，每18－20块板为一组，用压力为15－20吨的千斤顶对每组木板进行间歇加压，直至无黄浆水排出即可。本发明与现有技术相比，具有对折时不容易断裂、咀嚼有筋骨，咸甜适中，口感细腻，并且通过在卤汤中添加不同的调料，能够满足人们的不同口味。 | ||
| 申请公布号 | CN101019579A | 申请公布日期 | 2007.08.22 |
| 申请号 | CN200710020175.9 | 申请日期 | 2007.03.02 |
| 申请人 | 黄山佳龙土特产有限公司 | 发明人 | 洪光明 |
| 分类号 | A23C20/02(2006.01);A23L1/20(2006.01) | 主分类号 | A23C20/02(2006.01) |
| 代理机构 | 芜湖安汇知识产权代理有限公司 | 代理人 | 徐晖 |
| 主权项 | 1、一种茶干的生产工艺包括精选黄豆、浸泡、清洗、磨浆、煮浆、滤浆、点浆、上箱、包扎、压制、杀坯、卤制、包装、杀菌工序，其特征在于：所述的压制工序为将码好的豆腐包的木板放在压榨器中，每18-20块板为一组，用压力为15-20吨的千斤顶对每组木板进行间歇加压，直至无黄浆水排出即可。 | ||
| 地址 | 245400安徽省黄山市休宁县五城镇龙湾 | ||