红树莓营养保健酒及其制作方法

摘要

红树莓营养保健酒及其制作方法，涉及营养保健酒及其制作方法，有三种类型：干酒、半甜酒、甜酒。该酒的生产工艺为：红树莓分选→破碎→浸提→调整成份→前发酵→固液分离→后发酵→第二次分离→陈酿→下胶澄清→调配→过滤澄清→装瓶杀菌→成品。根据红树莓果实中原有营养和具有生理调节功能的特性，结合适当的生产工艺，开发出适合于不同年龄、不同消费群体、不同营养要求的具有重要生理调节和保健功能的高级营养保健酒，为树莓产品的深层次开发奠定基础。

主权项

1.红树莓营养保健酒，其特征在于包括如下类型的树莓酒：干酒：酒精度：12％；以葡萄糖计总糖3.5g/L；柠檬酸酸度：pH＝3.5；半甜酒：酒精度：12％；总糖15/L；柠檬酸酸度：pH＝3.4；甜酒：酒精度12％；总糖56g/L；柠檬酸酸度：pH＝3.5。