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USO DA áGUA DE COCO OBTIDA DA ESPéCIE VEGETAL COCOS NUCIFERA EM REAçõES ORGáNICAS DE REDUçãO E HIDRóLISE Patente de invenção, com a realização de reações químicas para a obtenção de derivados reacionais resultantes da conversão de aldeídos e cetonas nos respectivos álcoois e, na hidrólise de ésteres para a obtenção dos correspondentes ácidos carboxílicos. As citadas reações, utilizam como agentes de redução e hidrólise, enzinas contidos na água de coco produzida pela planta coqueiro (Cocos nucifera), espécie abundante, facilmente cultivável e bastante ingerida como bebida alimentar e refrescante pela população da região Nordeste. Várias reações foram efetuadas, obtendo-se resultados importantes sob os aspectos redimento e seletividade reacional (obtenção de derivados específicos, ou seja sem mistura enantiomérica). Os compostos obtidos são importantes como matéria prima para obteção de outros produtos de interesse das industrias farmacêutica, alimentícia, entre outros. Diversas outras reações experimentais semelhantes, estão em curso.
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