苹果籽蛋白的制备方法

摘要

本发明涉及对含油脂的物料经过油脂提取后的残渣进行蛋白的制备，尤其对含蛋白质高的果蔬籽，具体说是一种苹果籽蛋白的制备方法。苹果籽除含油率比较高外，其蛋白质含量高达46.0％。因此苹果籽具有较大的开发价值，目前，苹果籽蛋白的制备方法国内外未见报道。本发明的方法步骤为：经过超临界二氧化碳流体萃取(获得苹果籽油)后的苹果籽残渣→粉碎→碱液提取→离心分离→酸沉→离心分离→喷雾干燥→苹果籽蛋白，该方法适用于苹果籽蛋白提取、且提取率高，采用本发明可有效地提取苹果籽蛋白，使苹果籽蛋白的得率高达50.41％。

主权项

1、苹果籽蛋白的制备方法，其特征在于：所述的苹果籽蛋白制备方法的步骤如下：取经过超临界二氧化碳流体萃取，获得苹果籽油后的苹果籽残渣，粉碎140目、经碱液提取2次，在提取过程中缓慢搅拌后，经离心分离、酸沉、再离心分离、将离心分离得到的酸沉物按1∶2g/ml的比例加水，并调解pH至7.0，在不断搅拌的情况下进行喷雾干燥，得到苹果籽蛋白。