| 发明名称 | 鸡蛋代用品浓缩物和液体鸡蛋代用品 | ||
| 摘要 | 提供了一种低胆固醇含量的鸡蛋代用品浓缩物。该鸡蛋代用品浓缩物包含40-85％的蛋白质，10-50％的植物油以及0.5-15％的碳水化合物。胆固醇含量低于0.5％。该蛋白质包含大豆蛋白、乳蛋白和任选的卵清蛋白，该蛋白质的至少一半是大豆蛋白。PDI至少为60％。将浓缩物分散在水和任选的蛋白中，以提供一种液体鸡蛋代用品。该液体鸡蛋代用品包含卵清蛋白并且其含水量为75-84％。它含有16-28％的鸡蛋代用品浓缩物、45-82％的水和任选的蛋白。 | ||
| 申请公布号 | CN1323613C | 申请公布日期 | 2007.07.04 |
| 申请号 | CN200480004321.3 | 申请日期 | 2004.02.05 |
| 申请人 | 荷兰联合利华有限公司 | 发明人 | J·博多尔;I·A·范阿梅龙根;G·A·F·马蒂斯森 |
| 分类号 | A23L1/32(2006.01);A23L1/052(2006.01) | 主分类号 | A23L1/32(2006.01) |
| 代理机构 | 中国专利代理(香港)有限公司 | 代理人 | 刘玥 |
| 主权项 | 权利要求书1.一种鸡蛋代用品浓缩物，所述鸡蛋代用品浓缩物包含40-85％重量的蛋白质、10-50％重量的植物油、0.5-15％重量的碳水化合物和低于0.5％重量的胆固醇，其中所述蛋白质包含大豆蛋白、乳蛋白和任选的卵清蛋白，所述蛋白质的至少50％重量为大豆蛋白，并且其中PDI至少为60％。 | ||
| 地址 | 荷兰鹿特丹 | ||