一种八宝粥及其制备方法

摘要

本发明提供了一种八宝粥的制备方法，它包括如下步骤：分别制备方便米、方便豆、方便果蔬，与辅料混合，包装，灭菌，得到成品。本发明还提供了由此方法制得的八宝粥。本发明所述八宝粥的制备方法工艺简单，投资少，制得的各组分熟化效果好，不粘块、烂粒，复水性好，有效保持了各种主料的色泽及营养价值。由此方法制得的八宝粥便于携带，包装和运输费用低廉，食用方便。

主权项

1、一种八宝粥的制备方法，其特征在于它包括如下步骤：(1)用水淘洗米类，然后用60～70℃温水浸泡22～26小时，沥干，油炸，油炸温度为170～190℃，最后以3000rpm离心3～5分钟脱油，制得方便米；(2)用水淘洗豆类，用开水浸泡22～26小时，然后蒸制25～35分钟，接着在-30～-40℃下速冻，干燥，制得方便豆；(3)用水洗净果蔬，再去掉不可食部分，蒸制15～25分钟，然后在70～90℃下干燥，制得方便果蔬；(4)将步骤(1)-(3)制得的方便米、方便豆、方便果蔬与辅料混合，包装，灭菌，得到成品，各组分按重量份计：方便米35～45，方便豆20～30，方便果蔬10～20，辅料15～20。