一种不粘底的炖锅

摘要

一种不粘底的炖锅，由锅体和隔板组成，它的特点是：在锅体的底部设有向下凹的锅底，锅体的凹型锅底内或凹口上设有带多个通孔的隔板。使用时，炖锅的凹型锅底放在火锅炉上，菜肴放在锅体内的隔板上，菜肴的汤汁充满并溢出凹型锅底，火锅炉对炖锅加热时，热量通过锅底对菜肴的汤汁直接加热，由汤汁对菜肴传热，达到炖煮的目的。本实用新型可用生铁铸造，用不锈钢板、铝合金板材冲压，或用陶瓷材料烧制，使用时，可避免菜肴粘位锅底而被烧焦或烧糊，既保持了传统火锅的优点，又能避免烧糊菜肴使之不发出的糊臭味，不会产生致癌物质，增加火锅食品的卫生感和安全感。适合各种餐馆和家庭使用。

主权项

1、一种不粘底的炖锅，包括锅体(1)、锅耳(4)，其特征是：在锅体(1)的底部设有向下凹的凹型锅底(2)，在凹型锅底内或凹型锅底的凹口上设有隔板(3)。