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Dulce aireado congelado que tiene un sobrerrendimiento por encima de 80% y por debajo de 150%, que contiene; * menos de 5% p/p de fructosa * depresores del punto de congelación en una cantidad por encima del 25% p/p y por debajo de 37% p/p, y * entre 0 y 15% de grasa, en el que los depresores del punto de congelación tienen un peso molecular numérico medio <M>n de menos de 250 y en el que los depresores del punto de congelación están constituidos a un nivel de al menos 98% (p/p) de monosacáridos, disacáridos y oligosacáridos que contienen entre tres y diez unidades de monosacáridos unidos por un enlace glicosídico.
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