modificador de óleo para baixo conteúdo em gordura de alimentos fritos

摘要

"MODIFICADOR DE óLEO PARA BAIXO CONTEúDO EM GORDURA DE ALIMENTOS FRITOS". Esta patente relaciona-se a um método de misturação de pelo menos um óleo com uma quantidade de redução de absorção efetiva de um amido modificado para formar uma mistura; e fritar uma porção de alimento na mistura. A patente também está relacionada à porção de alimento frito resultante, a qual possui um conteúdo de óleo reduzido enquanto mantém sabor, textura e aparências aceitáveis.