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Horno de cocción para productos de pastelería, que comprende un túnel compuesto a base de módulos (1), a lo largo del que discurre una cadena o cinta transportadora (6), por encima y por debajo de la cual van dispuestos quemadores de gas agrupados por zonas dotados de medios de regulación independientes, estando estos quemadores constituidos por cuerpos tubulares (7) que atraviesan perpendicularmente el túnel y disponen a lo largo del mismo de orificios. Estos cuerpos tubulares van conectados, a través de mezcladores, a un circuito de suministro de gas (12) y a un circuito de suministro de aire (24). Cerca de cada quemador (7) va dispuesto un deflector (10).
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