西洋参牛奶及配制方法

摘要

西洋参牛奶及配制方法，涉及牛奶配制品。由西洋参提取液和牛奶及增稠剂、乳稳定剂，奶油，白糖，混合而成；积极效果是：恢复大脑疲劳，延缓大脑衰老；同时还具有调解脂代谢的能力，对降低血胆固醇起到了重要作用，弥补了由于鲜奶中胆碱含量不高而没有降血胆固醇的功能；可防止自由基诱导的运动性疲劳损伤；能调节细胞膜上钙离子的吸收与阻滞，从而避免了细胞内钙离子积聚而产生的负作用。

主权项

1、西洋参牛奶的配制方法，其特征是：A、西洋参提取液的制备a、将西洋参用清水洗净去杂；b、按1重量份西洋参用5重量份清水的比例加水浸泡，浸泡20-30小时后均浆，将西洋参磨至220-260目；c、再将均浆后的西洋参浆液提温至55-65℃条件下继续浸泡1.5-2.5小时迅速降温至18-22℃；d、经过滤除渣后得西洋参提取液；B、西洋参提取液与牛奶混合a、取西洋参提取液15-25重量份加入60-75重量份鲜牛奶中，混匀；b、再向由步骤a得到的混合牛乳中添加羧甲基纤维素钠、黄胶原、果胶其中的一种作为增稠剂，加入量为1.5-2.0重量份、奶油0.5-0.7重量份，乳稳定剂1.2-1.5重量份，香精0.2-0.4重量份，白糖7-9重量份，再次混匀；c、将由步骤b得到的混合牛乳在23Mpa和18Mpa条件下各均质一次；d、将由步骤c得到的混合牛乳在115-120℃温度中经4-6秒中超高温瞬时灭菌，分装、检验出成品。