具有葡聚糖、淀粉、齿斑葡聚糖、菊糖和呋喃果聚糖水解活性的蛋白,编码该蛋白的基因,表达该蛋白的细胞及其生产方法

摘要

本发明公开了具有葡聚糖、淀粉、齿斑葡聚糖、菊糖和呋喃果聚糖水解活性，氨基酸序列为SEQ.ID.No.1的酶，以及编码该酶的基因和表达该酶的转化细胞。此外，本发明还公开了生产能够降解葡聚糖、淀粉、齿斑葡聚糖、菊糖和呋喃果聚糖的酶的方法，该方法包括培养细胞、在细胞中表达该酶以及酶的纯化。含有该酶的组合物提供用于除去糖生产过程中的葡聚糖或多糖污染物。由于具有这种降解活性，该酶不仅在牙齿护理工业中具有广泛的应用，包括抗牙菌斑组合物和漱口液，而且也可以用于除去糖生产过程中的葡聚糖或多糖污染物。

主权项

1.含有SEQ.ID.No.1的氨基酸序列，具有水解葡聚糖、淀粉、齿斑葡聚糖、菊糖和呋喃果聚糖活性的蛋白，其衍生物或片段。