| 发明名称 | 一种蒸青珠茶的加工工艺 | ||
| 摘要 | 一种蒸青珠茶的加工工艺，属于茶叶加工技术领域。所述的一种蒸青珠茶的加工工艺，包括以下步骤：1)在室温下，茶鲜叶摊放4～10小时，至叶片含水量60～80％；2)采用蒸汽杀青机对茶鲜叶进行杀青，杀青温度为90～120℃，持续时间为30～100秒；3)采用风冷快速冷却杀青叶，温度降至40℃以下；4)采用动态脱水，先用100～125℃热风脱水50～90秒，再用70～90℃热风脱水160～220秒，使茶叶含水量降到50～60％；5)采用风冷快速冷却脱水叶，温度降至25℃以下；6)揉捻、干燥炒制成形。所述的蒸青珠茶的加工工艺制作的蒸青珠茶，干茶色泽绿润，汤色黄绿明亮，香高味醇，无烟焦气，感官品质比传统珠茶提高一至二个等级。 | ||
| 申请公布号 | CN1295971C | 申请公布日期 | 2007.01.24 |
| 申请号 | CN200410066260.5 | 申请日期 | 2004.09.10 |
| 申请人 | 中国农业科学院茶叶研究所 | 发明人 | 林智;尹军峰;谭俊峰;杨亚军 |
| 分类号 | A23F3/06(2006.01);A23F3/00(2006.01) | 主分类号 | A23F3/06(2006.01) |
| 代理机构 | 杭州浙科专利事务所 | 代理人 | 吴秉中 |
| 主权项 | 1.一种蒸青珠茶的加工工艺，其特征在于包括以下步骤：1)在室温下，茶鲜叶摊放6～9小时，至叶片含水量65～75％；2)采用蒸汽杀青机对茶鲜叶进行杀青，杀青温度为92～98℃，持续时间为55～95秒；3)采用风冷快速冷却杀青叶，温度降至40℃以下；4)采用动态脱水，先用110～125℃热风脱水55～85秒，再用75～85℃热风脱水170～210秒，使茶叶含水量降到55～60％；5)采用风冷快速冷却脱水叶，温度降至25℃以下；6)揉捻、干燥炒制成形。 | ||
| 地址 | 310008浙江省杭州市云栖路1号 | ||