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Aparato de cocinar encastrable elevado con una mufla (1), que presenta una boca de mufla (7) por el lado del fondo, que se puede cerrar mediante una puerta del fondo (9) descendible, presentando el aparato de cocinar encastrable elevado por lo menos un sistema de mando (103), y presentando un sistema de accionamiento (49) que para el movimiento de elevación de la puerta del fondo (9) representa por lo menos un medio de accionamiento (41a, 41b) unido a la puerta del fondo (9), que está sometido a una fuerza de tracción (FZa, FZb) contraria a la fuerza del peso (FG) de la puerta del fondo (9), caracterizado porque el sistema de mando (103) controla el sistema de accionamiento (49) en función de la magnitud de la fuerza de tracción real (FZa, FZb).
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