一种葛根中提取高总黄酮含量淀粉的方法

摘要

本发明公开了一种从葛根中提取高总黄酮含量淀粉的方法，取新鲜葛根清除杂质、洗净，切片碎解，随即置于护色溶液中浸泡护色；将完成护色的葛根碎块置于碱性物质中浸泡；随后将葛根碎块与碱性物质一同进行打浆，将浆液进行筛分去渣，得到淀粉乳；用酸性物质调节淀粉乳至弱酸性；将淀粉乳离心分离，脱去水相，得到湿淀粉，经干燥得到葛粉成品。本发明与传统生产工艺相比，原料护色抛弃了对人体有害的亚硫酸盐，采用了新型安全的护色溶液，既保证了产品的色泽又使葛粉产品符合绿色食品规范；在加工过程中通过pH值的调节，使葛根黄酮大量保留于葛粉中，其含量远远超过传统工艺生产的葛粉，充分体现了葛粉不同于其它淀粉的保健优势。

主权项

1、一种葛根中提取高总黄酮含量淀粉的方法，其特征在于：依次包括下列步骤：1)将新鲜葛根清除杂质、洗净，切片碎解，随即置于护色溶液中浸泡20～40分钟进行护色；所述的护色溶液为L-半胱氨酸0.1～0.5％，柠檬酸0.1～0.5％，食盐0.1～0.5％，EDTA0.1～0.2％的混合溶液，以上浓度均为重量百分比；2)将完成护色的葛根碎块置于碱性物质中浸泡；随后将葛根碎块与碱性物质一同进行打浆，将浆液进行筛分去渣，得到淀粉乳；3)用酸性物质调节淀粉乳至弱酸性；将淀粉乳离心分离，脱去水相，得到湿淀粉，再经干燥得到葛粉成品。