一种新型混合饮料及生产方法

摘要

本发明公开了一种新型混合饮料，其包括：酒、果汁、糖、果酸和纯净水，经一定比例的混合，按照汽水工艺加入二氧化碳使之饱和，用改进后的汽水生产工艺进行处理，配料、灌注，使该产品具有低度混合饮料酒的特征，同时又具有汽水的口感和果汁的功效。

主权项

1.一种混合饮料的制备方法，所述混合饮料由如下成分及配比组成：酒 体积百分比2％-6％果汁 体积百分比20％-60％糖 体积百分比0.2％-1％果酸 体积百分比0.1％-0.2％余量为纯净水和饱和的二氧化碳；或者所述混合饮料由如下成分组成：酒 体积百分比2％-6％果汁 体积百分比20％-60％糖 体积百分比0.2％-1％果酸 体积百分比0.1％-0.2％防腐剂 体积百分比0.01％-0.1％余量为纯净水和饱和的二氧化碳；其中所述的果汁为柑桔汁、葡萄汁、柠檬汁、草莓汁、菠萝汁或桃汁；其制备方法包括如下步骤：(1)水处理：将自来水经石英砂粒、活性碳过滤后再用中空纤维超滤，用反渗透膜处理后，得到纯净水；(2)将一部分所述纯净水与酒、果汁和果酸按上述比例混匀，经两次过滤后冷至0-4℃，得到混合溶液I；(3)将糖用纯净水溶解再进行过滤，得到混合溶液II，将所得的混合溶液II加入汽水瓶中；(4)将步骤2中所得的混合溶液I注入汽水混合机中，充二氧化碳气体至使之饱和，再将该溶液注入盛有上述溶液II的汽水瓶中；当所述混合饮料中不含有防腐剂时，将所述混合饮料在85℃下保温1小时进行巴氏灭菌；或者，当所述混合饮料中含有防腐剂时，在步骤(3)中将防腐剂用部分所述纯净水溶解并过滤后，与糖溶液混合；其中所述过滤为采用孔径为0.65μm-0.45μm的过滤筛过滤。