一种方便年糕和米粉的加工方法

摘要

一种方便年糕和米粉的加工方法由磨粉，合粉，熟化、杀菌、成型，在无菌状态下分割、冷却(或表层干燥)，在无菌状态下称量和包装等步骤组成。采用这种方法加工可提高生产效率和经济效益。

主权项

1.一种方便年糕和米粉的加工方法，其特征由下列步骤组成：a.磨粉：将大米(或者是大米和玉米的合料)磨成粉；b.合粉：按大米粉(或者是大米和玉米的合料粉)100份(重量)，水35-55份均匀混合；c.熟化、杀菌、成型：将合粉加热熟化、杀菌、挤压并在无菌状态下成型；d.分割或者是分割、冷却或表层干燥：将成型的年糕或米粉在无菌状态下分割或者是分割、冷却或表层干燥；e.称量，包装：将分割或者是分割、冷却或表层干燥后的年糕或米粉在无菌状态下称量后包装。