包含高分散性纤维素复合体与多醣类之组合物

摘要

本发明之目的在于提供一种稳定剂，其可用于于食品中稳定保持以及／或者固定化果肉等粒子；以及一种增黏剂，其以少量之添加量即可赋予黏性。本发明系提供一种组合物，其含有以植物细胞壁为原料之细微纤维状纤维素之水分散性纤维素、包含水溶性高分子以及亲水性物质之高分散性纤维素复合体与多糖类；以及一种包含该组合物之稳定剂以及增黏剂。