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Procedimiento para la producción de agua destilada, comprendiendo dicho procedimiento las etapas siguientes: proporcionar un aparato de destilación que comprende un recipiente depósito de agua (10) que presenta una entrada y una salida de agua al mismo conectadas con el fin de crear un depósito de agua en el mismo y una caldera (12) más pequeña que el recipiente depósito, con una conexión abierta (15, 16) entre el recipiente y la caldera, para hacer fluir el agua hacia o desde la caldera, un conducto de vapor por encima del nivel del agua en la caldera que conduce a un condensador (27) sumergido en el interior del depósito (10), una salida (29) de dicho condensador para evacuar el condensado y un generador de ozono (120) en el interior de dicha caldera; y mantener un nivel predeterminado de agua del depósito mediante la introducción de agua de alimentación en su interior y la eliminación del agua desde dicho recipiente a un caudal que mantenga una temperatura en el intervalo comprendido entre aproximadamente 82ºC y 88ºC (180ºF y 190ºF) en el depósito y calentar el agua en dicha caldera para generar vapor, pasando el vapor a través del ozono generado por dicho generador de ozono (120) y pasando al interior de dicho condensador (27) para ser condensado en el mismo por el intercambio de calor con el agua del depósito, por lo que se calienta el agua del depósito y el agua del depósito caliente se desvolatiliza y es desaireada antes de penetrar en dicha caldera; y hacer funcionar el aparato de destilación de manera que se extraiga aire suficiente en la caldera y delante del generador de ozono para generar suficiente ozono con el fin de purificar el agua allí contenida.
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