一种从大蒜中提取蒜氨酸液的方法

摘要

本发明公开了一种从大蒜中提取蒜氨酸液的方法，步骤为：精选大蒜，取出蒜瓣后，加入酶抑制剂，晾干；采用真空切片机切片，切片厚度为1mm－5mm；通过真空管道进入真空密封灌，加入蒜瓣片重量15％的食用醋酸，加入蒜瓣片重量80％的水，再加入酶稳定剂，在室温下酶解2－5个月，每隔15天在真空状态下搅拌；过滤澄清液，滤液要调pH值至4－4.5，本发明有效地将大蒜的最主要功能成分蒜氨酸提取出来，提取的蒜氨酸液具有水溶性好、蒜氨酸含量高、无嗅、无味、无刺激等特点，蒜氨酸具有独特的药理活性，长期服用在降血脂、提高身体免疫力、杀菌、抑菌、抗感冒、抗衰老、促进血液循环、防癌抗癌等方面功效显著。

主权项

1、一种从大蒜中提取蒜氨酸液的方法，包括以下步骤：(1)、精选大蒜，取出蒜瓣后，加入酶抑制剂，晾干，(2)、采用真空切片机将蒜瓣切片，切片厚度为1mm-5mm，(3)、通过真空管道进入真空密封灌，加入蒜瓣片重量2-25％的食用醋酸，加入蒜瓣片重量70-95％的水，再加入酶稳定剂，在室温下酶解2-5个月，每隔10-20天在真空状态下进行搅拌，(4)、过滤澄清液，滤液要调ph值至4-4.5。