食品制品及其制造方法

摘要

本发明主要系提供一种食品制品及其制造方法，该食品包含：一含有谷类或其组合物经蒸煮后加入糖、麦芽糖或其掺合物之Q软质内部成份，该内部成份具有少于26%之总水含量；一包含有巧克力或其掺合物的成份之食品制品之巧克力类基底壳之成份；其中该巧克力类基底壳成份系完全围绕该Q软质之内部成份，以形成一双重质地食品而制备。而本发明之食品制品，其系经由含下列步骤之方法制备：a.将含有谷类或其组合物经蒸煮后加入糖、麦芽糖或其掺合物以形成食品制品之一Q软质之第一成份，该形成之第一成份具有少于26 %之总水含量；b.形成一含有巧克力成份之热熔巧克力熔液之食品制品之第二成份；c.浇置该第二成份于第一成份外部，以形成一双重质地之食品制品，其中该第二成份系完全包覆该一Q软质之第一成份。