冷冻方法和设备

摘要

公开了各种和捕鱼及冷冻鱼有关的方法。也公开了一种浸没制冷器。在优选的实施方式中，将鱼和其它要冷冻的物品浸没在冷却介质中。所述冷却介质包含有机冷却剂，它较好是碳水化合物、糖醇、苷或无毒油。

主权项

1.一种冷冻食用海洋动物的方法，所述动物具有微生物防护粘膜层，所述方法包括：在水性介质中用致晕气体将动物弄晕；在动物处于水性介质中时通过切割动物将动物放血，该动物以能有效地基本保持粘膜层的方式进行切割；所述动物在放血过程中保持在所述水性介质中；和通过将动物放入温度为-20°F或以下的液体水性冷却介质中来浸没冷冻所述动物；将所述动物保持在所述冷却介质中一段时间，在所述时间内该动物的核心温度达到0°F或以下。