一种低聚木糖的生产方法

摘要

一种高纯度低聚木糖的生产方法，属于酶工程和膜分离技术在食品工业中的应用领域。本发明是以玉米芯为原料，经稀酸预处理和蒸煮后，用木聚糖酶在pH3～10，30～70℃下进行酶解，酶解液经精制后再用超滤及纳滤技术去除酶解液中的大分子物质和小分子单糖，最后得到低聚木糖含量达到90％(对固形物)以上低聚木糖糖浆或粉末产品。本发明的优点是原料价廉易得，产品价值高，流程简捷，生产条件温和，能耗低，环境友好，易实现工业化和经济效益明显。

主权项

1.一种低聚木糖的生产方法，其特征是先将玉米芯进行粉碎、用稀酸浸泡，对滤去酸液后的固相进行蒸煮、再打浆成混合相、对混合相加酶水解、酶解液经精制后再用超滤及纳滤技术提纯和浓缩得到低聚木糖产品；稀酸浸泡：对粉碎后的玉米芯用稀酸浸泡，浸泡用重量百分浓度为0.05％～1％的硫酸、盐酸或磷酸，浸泡温度为20～100℃，浸泡时间为0.5～24小时；蒸煮：玉米芯干法蒸煮，蒸煮温度为120～180℃，蒸煮时间为0.5～5小时；或玉米芯的湿法蒸煮，料水比为1∶5～1∶20，蒸煮温度为120～180℃，蒸煮时间为0.5～5小时；酶水解：将经蒸煮的玉米芯打浆成混合相，对混合相加酶进行酶水解反应，所用酶为木聚糖酶，酶用量为5-100IU/g玉米芯，酶解在pH3-10，30-70℃进行，反应时间为5-48小时；提纯：使用纳滤膜及超滤膜提纯和浓缩经酶解后的糖液，所用纳滤膜的相对分子质量截留为100-800，再使用相对分子质量截留为1500-20000的超滤膜进行超滤；或使用超滤膜及纳滤膜提纯和浓缩经酶解后的糖液，通过相对分子质量截留为1500-20000的超滤膜进行超滤，再通过相对分子质量截留为100-800的纳滤膜纳滤。