| 发明名称 | 一种控制鱿鱼加工过程中甲醛生成量的方法 | ||
| 摘要 | 一种控制鱿鱼加工过程中甲醛生成量的方法，将鱿鱼解冻，去头、内脏后，切片，其特征是将所得的鱿鱼肉置于酸溶液中，低温浸泡1～2小时，去皮后高温蒸煮，用流动水冲洗，浸泡保持温度0～4℃，再高温短时烘烤，热风干燥至水分含量为25－30％。按本发明的方法加工鱿鱼甲醛的生成量可以减少70％以上。 | ||
| 申请公布号 | CN1788618A | 申请公布日期 | 2006.06.21 |
| 申请号 | CN200510045526.2 | 申请日期 | 2005.12.08 |
| 申请人 | 中国海洋大学 | 发明人 | 付雪艳;薛长湖;李兆杰 |
| 分类号 | A23L1/333(2006.01);A23L3/3454(2006.01);A23L1/01(2006.01);A23L3/40(2006.01) | 主分类号 | A23L1/333(2006.01) |
| 代理机构 | 青岛海昊知识产权事务所有限公司 | 代理人 | 崔清晨 |
| 主权项 | 1、一种控制鱿鱼加工过程中甲醛生成量的方法，将鱿鱼解冻，去头、内脏后，切片，其特征是将所得的鱿鱼肉置于酸溶液中，低温浸泡1～2小时，去皮后高温蒸煮，用流动水冲洗，浸泡保持温度0～4℃，再高温短时烘烤，热风干燥至水分含量为25-30％。 | ||
| 地址 | 266003山东省青岛市市南区鱼山路5号 | ||