一种纯天然彩色拉肠粉及其制作方法

摘要

本发明公开了一种纯天然彩色拉肠粉及其制作方法，其中彩色拉肠粉是由重量份的精白米50份、糯米10份、净水100份和彩色蔬果汁50份磨制的至少一种彩色米浆与适量的馅料蒸制而成。制作方法是：(1)将精白米和糯米洗净后加净水浸泡约8小时；(2)将新鲜蔬果洗净后榨汁得到彩色蔬果汁；(3)将彩色蔬果汁加入浸泡的米水内，并一起磨制成彩色米浆；(4)在托盘上铺上湿布，倒入磨好的彩色米浆，米浆厚度0.8～1.0mm，然后在米浆中放上适量馅料，推入蒸炉中高温蒸90秒，然后拉出托盘稍冷却后用切板将粉皮刮下，推卷成卷条状即可。本发明的彩色拉肠粉具有营养丰富、色彩多样的优点。

主权项

1.一种纯天然彩色拉肠粉，其特征是由重量份的精白米50份、糯米10份、净水100份和彩色蔬果汁50份磨制的至少一种彩色米浆与适量的馅料蒸制而成。