一种油炸食品及其制作方法

摘要

本发明公开了一种油炸食品及其制作方法，它含有下列重量比组分：面粉1-5份，芝麻0.5-1.5份，谷物膨化粒0.5-1.5份，经配料、和面、成形、粘挂辅料、炸制等步骤制作而成，具有制作简单、保质期长、口感好、成本低的优点。

主权项

1、一种油炸食品的制作方法，其特征在于它包括下述步骤：(1)配料：按照重量比将谷物膨化粒0.5-1.5份和芝麻0.5-1.5份掺匀备用；其中谷物膨化粒为大米、小米、玉米中的一种或多种以任意比例配比后经谷物膨化机膨化而制成的颗粒；(2)和面：将面粉1-5份、水、糖、发面酵母倒入和面机搅拌均匀，和成面团；(3)成形：将和好的面团压片、切条、制成均匀的条状或球状或块状或片状生坯(4)粘挂辅料：将生坯盛在筛子里快速浸入水中10-20秒，捞出沥完多余水分，倒入备好的谷物膨化粒和芝麻的混合物中掺匀，使生坯各个表面都粘上辅料，再放入筛子中筛2-5分钟，直到没有多余辅料掉下；(5)炸制：将油烧到炸制食品温度140℃-180℃，放入粘上辅料的生坯，炸至食品熟透。