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Se aplica en una máquina del tipo que combinan un transporte sujetador de los frutos deshidratados, posicionándolos para que sean individualmente sometidos a la accion de un respectivo punzon que desplaza y expulsa el carozo hacia un colector inferior, mientras el fruto (sin carozo) continua su avance hacia la correspondiente descarga; estando cada punzon montado en un cabezal portador que contiene a una pluralidad de los mismos para su accion simultánea sobre igual pluralidad de frutos, el cual realiza un movimiento descendente para la accion descarozadora y un movimiento ascendente de retorno. Dichos movimientos descendente y ascendente del cabezal portador, son combinados con movimientos de avance y retroceso, definiéndose un recorrido de trayectoria elíptica, sincronizado con el desplazamiento de avance de los frutos deshidratados, en donde los desplazamientos verticales de descenso y ascenso se corresponden con el eje mayor de la elipse y los desplazamientos horizontales de avance y retroceso, se corresponden con el eje menor de la elipse. La novedad radica en que el cabezal portador está montado, en condicion de desplazable en la direccion vertical, sobre guías de deslizamiento definidas en placas pendulares que realizan un movimiento angular en vaivén, siendo sus desplazamientos verticales accionados por pares de bielas laterales que se extienden desde respectivos volantes montados en las salidas del eje de mando de un motoreductor superiormente dispuesto, montado en un par de placas laterales fijas que constituyen el parámetro estructural del cabezal. Por otra parte, las placas pendulares que realizan el movimiento angular en vaivén, son accionadas por respectivas excéntricas montadas en un mismo eje horizontal que se extiende transversalmente entre las placas laterales fijas que constituyen el parámetro estructural del cabezal, el cual es comandado desde el mismo moto reductor superiormente dispuesto a través de una cadena de transmision.
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