| 发明名称 | 含磷脂酰丝氨酸的即食牛板筋及其生产工艺 | ||
| 摘要 | 含磷脂酰丝氨酸(PS)即食牛板筋及其生产工艺，属于肉制品技术领域。牛板筋经130℃以上温度(和相应压力下)高温高压处理，使其失去极强的韧性，经调味料浸泡，摊筛烘烤，搅拌下加入配方量的PS，形成一种柔韧易咬易嚼，有增智作用的即食牛板筋。本发明开拓了屠宰厂牛板筋升值利用的问题。 | ||
| 申请公布号 | CN1765227A | 申请公布日期 | 2006.05.03 |
| 申请号 | CN200510045032.4 | 申请日期 | 2005.11.04 |
| 申请人 | 山东师范大学 | 发明人 | 刘代成;周建华;张新 |
| 分类号 | A23L1/312(2006.01);A23L1/22(2006.01) | 主分类号 | A23L1/312(2006.01) |
| 代理机构 | 济南金迪知识产权代理有限公司 | 代理人 | 宁钦亮 |
| 主权项 | 1、一种含磷脂酰丝氨酸(PS)的即食牛板筋，其特征在于，组分如下，均为重量份：主料：牛板筋100份；调味料：精盐1-2份、白糖4-6份、黄酒或白酒0.5-1.5份、八角0.05-0.15份、酱油0.5-1.5份、鲜姜1-1.5份、味精0.05-0.25份、香油0.03-0.05份、山梨酸钾0.05-0.1份；营养成分：磷脂酰丝氨酸0.1-0.2份。 | ||
| 地址 | 250014山东省济南市历下区文化东路88号 | ||