| 发明名称 | 非乳制品的可搅打食品 | ||
| 摘要 | 本发明提供一种含有水包油乳剂的非乳制品可搅打食品。该产品在冷藏温度和室温下可倾注，使得其易于可搅打。产品含有至少30％甘油三酯脂肪、含有聚山梨醇酯60和聚山梨醇酯80的乳化剂、稳定剂和蛋白质，使搅打甜食具有光滑和非油腻质地，非蜡状口感和舒适的感官性质。 | ||
| 申请公布号 | CN1761407A | 申请公布日期 | 2006.04.19 |
| 申请号 | CN200480007277.1 | 申请日期 | 2004.03.22 |
| 申请人 | 里奇产品有限公司 | 发明人 | J·F·约瑟夫;A·G·芬丁戈;D·凯兹 |
| 分类号 | A23L1/48(2006.01) | 主分类号 | A23L1/48(2006.01) |
| 代理机构 | 上海专利商标事务所有限公司 | 代理人 | 徐迅 |
| 主权项 | 1.一种可搅打食品，其在冷藏温度和室温下可倾注，该食品含有约30-40％甘油三酯脂肪、乳化剂、一种或多种亲水性胶体和蛋白质，其中的乳化剂含有组合浓度为0.02到0.2％且各自浓度至少为0.01％的聚山梨醇酯60和聚山梨醇酯80，其中的搅打甜食具有光滑、非油腻质地，无蜡状口感并有黄油样味道。 | ||
| 地址 | 美国纽约州 | ||