| 发明名称 | 一种富含γ－氨基丁酸米胚芽粉的制备方法和应用 | ||
| 摘要 | 一种富含γ-氨基丁酸米胚芽粉的制备方法和应用，属于大米精深加工技术领域。本发明提供了通过内源酶工艺，或外加蛋白酶制得米胚蛋白水解液加米胚芽工艺，或米胚加谷氨酸钠直接转化工艺，这三种工艺分别富集γ-氨基丁酸(GABA)，制得富含GABA的米胚芽粉产品。本发明工艺简便，富集GABA效果显著，为米胚芽的利用打下坚实基础，产品可用于抗疲劳功能的保健食品，大大提高了米胚芽利用的附加值，有较高的经济效益和社会效益。 | ||
| 申请公布号 | CN1248596C | 申请公布日期 | 2006.04.05 |
| 申请号 | CN200410014287.X | 申请日期 | 2004.03.10 |
| 申请人 | 江南大学 | 发明人 | 张晖;姚惠源 |
| 分类号 | A23L1/105(2006.01);A23L1/305(2006.01);A23J3/34(2006.01) | 主分类号 | A23L1/105(2006.01) |
| 代理机构 | 无锡市大为专利商标事务所 | 代理人 | 时旭丹 |
| 主权项 | 1.一种富含γ-氨基丁酸米胚芽粉的制备方法，其特征是：(a)制备米胚γ-氨基丁酸富集液：加胰蛋白酶进行水解，水解工艺条件控制为：料水比1/14，温度45℃，时间7小时，pH8.0，加酶量4080活力单位/g米胚芽；灭酶活条件控制为：温度80℃，15min，冷却后，加入米胚芽的量为1.5g/100ml，于40℃反应6小时；(b)所得富集液，经过胶体磨粉碎，喷雾干燥得到富含γ-氨基丁酸的米胚芽粉。 | ||
| 地址 | 214036江苏省无锡市惠河路170号 | ||