PROCEDIMIENTO PARA LA OBTENCION DE PRODUCTOS BASADOS EN JUGO DE PATATA CONFORME A LA TECNICA ALIMENTARIA.

摘要

Procedimiento para la obtención de productos basados en jugo de patata conforme a la técnica alimentaria, caracterizado por los siguientes pasos: Preparación de un jugo de patata exprimido, eliminación de los residuos fibrosos o de almidón por filtración a través de microfiltros, preferentemente ultrafiltración del filtrado, electrodiálisis del micro- y ultrafiltrado y dado el caso secado del electrodializado añadiendo vehículos con contenido en silicato.