processo para a preparação de geléia de pinha e a geléia de pinha assim obtida

摘要

"PROCESSO PARA A PREPARAçãO DE GELéIA DE PINHA E A GELéIA DE PINHA ASSIM OBTIDA". A presente invenção se relaciona a um processo de preparo de Geléia de Pinha e a geléia de pinha assim obtida, o referido processo compreendendo as etapas de (a) misturar um agente edulcorante com suco de pinha; (b) desidratar parcialmente a mistura da etapa (a) a uma temperatura abaixo de 55<198>; (c) adicionar aditivos como eu edulcorante, conservantes, agente geleificante e outros aditivos alimentício e (d) ferver a mistura da etapa (c) a uma temperatura entre 90 e 100<198>C e resfriar a mistura para obter a geléia.