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Procedimiento para la hidrólisis de amidas con actividad óptica para dar ácidos carboxilícos y aminas con actividad óptica bajo obtención del centro de quiralidad, llevándose a cabo la hidrólisis de las amidas a una temperatura entre 100 ¿ 180ºC, con un hidróxido alcalino o alcalinotérreo, en presencia de un 8 ¿ 15 % en peso, referido a la amida empleada, de un poliol, o en presencia de un 5 ¿ 30 % en peso, referido a la amida empleada, de un aminoalcohol.
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