| 发明名称 |
多菌种复合米酒曲的制作 |
| 摘要 |
多菌种复合米酒曲是由根霉、毛霉、米曲霉、酵母菌、乳酸菌分开进行纯种培养，然后按照一定质量组成比例混合生产的。该酒曲内除有大量根霉外，还有多种其他有益微生物，因此，所含酶系丰富，既能生产出清香醇厚的优质米酒，又能确保质量稳定，食用安全。 |
| 申请公布号 |
CN1245500C |
申请公布日期 |
2006.03.15 |
| 申请号 |
CN02108823.3 |
申请日期 |
2002.04.08 |
| 申请人 |
孝感学院 |
发明人 |
苏越;张福云;姜益泉;况启生 |
| 分类号 |
C12N1/00(2006.01);C12G3/02(2006.01) |
主分类号 |
C12N1/00(2006.01) |
| 代理机构 |
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代理人 |
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| 主权项 |
一种多菌种复合米酒曲，其特征是该酒曲由根霉、毛霉、米曲霉、酵母菌、乳酸菌分开进行纯种培养，然后按以下质量组成比例：根霉70-90％、毛霉3-15％、米曲霉3-15％、酵母菌液0.5-2％、乳酸菌液0.5-2％混合生产而成。 |
| 地址 |
432100湖北省孝感学院生物系 |
