多肽、蛋白饲料及其加工方法

摘要

一种应用生物工程技术，生产多肽、蛋白饲料的方法，克服了传统鱼粉加工过程中蛋白质损失、能耗高、成本高、污染严重、市场售价低等缺陷。本发明是利用新鲜的低值鱼虾、水产品加工下脚料，通过去除杂质、蒸煮脱脂、油水分离、粉碎、灭菌、酶解、灭酶、浓缩、干燥等工艺生产而成的多肽膏、多肽粉或蛋白膏、蛋白粉。产品蛋白质含量高、生物利用率高、饲料报酬高；生产过程无污染、能耗低、易控制。产品具有促进生长、调节免疫、防病抗病等作用，主要用于饲养业，也可以做为氮源用于生物培养，市场潜力巨大。

主权项

1.一种多肽饲料的加工方法，其特征在于是利用新鲜的低值鱼虾为原料，经如下加工步骤制得的包括多肽膏和多肽粉的多肽饲料：a、去除杂质：将新鲜的低值鱼虾去除杂质；b、脱脂：将去除杂质的物料通过蒸煮后压榨脱脂，得到固体物料和油水混合物；c、油水分离：将脱脂得到的油水混合物进行离心分离，得到油脂和含蛋白质的浊水，油脂回收利用；d、粉碎：取含蛋白质的浊水与脱脂后得到的固体物料按0.8-2.0∶1的比例混匀后，粉碎成80-300目(0.18-0.05mm)的浆料；e、灭菌：在浆料中加入公知的防腐剂和抗氧化剂，调节PH值在6.5-8.0之间，进行巴氏杀菌或在80-85℃下维持10-30分钟杀菌，然后冷却到35-60℃；f、酶解：按浆料中含蛋白质量的1-5‰(重量比)加入复合蛋白酶，酶解1-8小时，其中复合蛋白酶为等量的细菌内切酶、细菌外切酶、真菌内切酶，真菌外切酶、风味酶、木瓜蛋白酶、碱性蛋白酶、氨肽酶、端肽酶、羧肽酶、胶原蛋白酶、粘蛋白酶、磷酸酯酶、脂酶、弹性蛋白酶、胰蛋白酶中的两种或两种以上的均匀混合物；g、灭酶：将酶解后的浆料升温至80-90℃灭酶10-30分钟；h、浓缩、干燥：将灭酶后的浆料浓缩至含水量为20-50％(重量比)时为多肽膏，产生的蒸馏水回收利用；浓缩物经干燥后得多肽粉；i、包装：生产出的多肽膏或多肽粉经真空包装既为成品；多肽饲料产品中，以蛋白计，膏体产品中蛋白含量为35-60％(重量比)，水分含量为20-50％(重量)；粉体产品中蛋白含量为45-70％(重量比)，水分含量为5-10％(重量比)。