一种天然辣椒红色素的提取纯化方法

摘要

本发明涉及一种从辣椒成熟果实(或果皮)中提取高色价低辣度无异味辣椒红色素的方法。用有机溶剂提取辣椒果实(或果皮)中的色素成分，提取液减压浓缩后，浓缩物经大孔吸附树脂分离纯化即得辣味极低、色价很高的辣椒红色素，按国家标准GB 10783-1996进行紫外分光光度法测定，本发明制备的辣椒红色素色价可达100(E_449nm)以上，无辣味。

主权项

1.一种天然辣椒红色素的提取方法，具体步骤包括：(1)将红辣椒果实或果皮的干燥粉末加4-6倍量V/W有机溶剂，在40-60℃并不断搅拌下提取1-2h，重复提取2-3次；提取液减压浓缩回收溶剂得浓缩物；所说的有机溶剂为丙酮、≥95％乙醇、石油醚、正己烷或乙酸乙酯；(2)上述得到的浓缩物用2-4倍量V/W的95％乙醇溶解后，与吸附树脂混合，另加入不小于95％乙醇体积10倍量的水，搅拌2-3h后上柱；所用吸附树脂的干重量为干燥辣椒果实或果皮重量的1/10-1/8；所说的吸附树脂是HPD系列的大孔吸附树脂HPD100、HPD130或HPD300；(3)用大量水冲洗至洗出液为无色后，改用极性有机溶剂洗脱，所用的洗脱溶剂体积为2-4倍柱体积，洗脱液流量为0.5-1倍柱体积/h；所说的极性有机溶剂是浓度为≥85％的乙醇或甲醇水溶液、或丙酮、或乙酸乙酯；(4)用非极性有机溶剂洗脱辣椒红色素，所用的洗脱溶剂体积为2-6倍柱体积，洗脱液流量为0.5-1.5倍柱体积/h；所说的非极性有机溶剂是石油醚、正己烷或环己烷；(5)将非极性有机溶剂洗脱液经减压浓缩回收溶剂，即得天然辣椒红色素。