一种黄枇杷茶的制备方法

摘要

本发明涉及茶的制备技术领域，应用于将枇杷叶加工成用开水直接冲泡即可饮用的茶。它的工序是：(a)将鲜叶除茸毛、洗净、去柄和主脉、切片；最后投入到重量比为5-8％的竹炭和水的混合液中，捞起沥干。(b)处理过的鲜叶摊放到160～170℃的锅中抖闷5～8分钟至五成干；趁热闷堆13～18分钟后散开摊凉。(c)将摊凉的鲜叶投入到90～110℃的锅中，通过双手搓条整形炒12～18分钟达七八成干时出锅，堆积在竹盘内并压实，上盖湿布闷堆5～7小时。(d)闷堆过的鲜叶经剔除团块和花杂叶等物后，投入到70～90℃锅中闷炒，用双手螺旋式地搓条整形，足干后出锅摊凉。本发明具有所制成品叶色金黄、呈半圆筒卷形；汤色黄而明亮，味道甘甜醇正，香气清郁的特点。

主权项

1、一种黄枇杷茶的制备方法，其特征是它包括如下工序：(a)将鲜叶除茸毛、洗净，去柄和主脉，再进行切片；最后投入到重量比为5-8％的竹炭和水的混合液中，捞起沥干；(b)经过处理的鲜叶摊放到160～170℃的锅中抖闷5～8分钟，至五成干；趁热闷堆13～18分钟后，散开摊凉；(c)将摊凉的鲜叶投入到90～110℃的锅中，通过双手搓条整形炒12～18分钟达七八成干时出锅，堆积在竹盘内并压实，上盖湿布闷堆5～7小时；(d)闷堆过的鲜叶经剔除团块和花杂叶等物后，投入到70～90℃锅中闷炒，用双手螺旋式地搓条整形，足干后出锅摊凉。