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"BENEFICIAMENTO DO LIQUIDO ENDOSPéRMICO DO COCO PARA PRODUçãO DE áGUA DE COCO EM Pó (ACP)". Caracterizado pela padronização do líquido endospérmico do coco em função de suas propriedades físico-químicas, segundo a finalidade do produto, e pela estabilização do mesmo através de processo térmico. O invento situa-se no campo da bietecnologia, sendo utilizado como insumo básico para várias linhas biotecnológicas. O problema consiste no fato de que o líquido endospérmico do coco (água de coco) é um produto oriundo de vegetações tipicamente tropicais, o que limita a sua difusão e utilização. Por ser rica em nutrientes, a água de coco é susceptível de contaminação e, por isso, de difícil conservação. Tal problema é solucionado de acordo com a presente invenção em um processo para a estabilização do líquido endospérmico do coco (água de coco) na forma de pó, facilitando a sua utilização, bem como a sua difusão para regiões que não disponham da matéria-prima (coco). Em sua forma processada, confere estabilidade e longevidade de prateleira, sem problemas de acondicionamento e mantendo as propriedades inerentes do produto original. Uma vez que o líquido endospérmico (água de coco) esteja na forma de pó (ACP), acrescenta-se aditivos específicos segundo o produto final desejado.
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