枸杞果汁粉的生产方法

摘要

本发明涉及一种枸杞干鲜果的深加工，特别是枸杞果汁粉的生产方法，该方法包括枸杞干、鲜果精选、清洗、去籽、磨碎、均质、真空浓缩，其特征在于枸杞干、鲜果清洗时采用纯净水，干果在清洗后，用60-85℃纯水浸泡10-30分钟使其复水；对清洗后的鲜果和复水后的干果进行去籽、磨碎后均质，均质时的压力为0.2-0.5MP，均质温度在45-80℃，均质1-3次；均质后在45-80℃真空浓缩，将浓缩后的枸杞果汁经喷雾干燥即为成品。本发明提供的枸杞果汁粉是食品、饮料、医药等领域的一种很好的添加剂，并且解决了鲜枸杞果汁、保鲜枸杞果汁存在的在运输、储存过程中易出现的腐败变质的问题。由于采用喷雾干燥，使加工成本可降低50％左右，为宁夏的特产之一的枸杞深加工找到了一条适合工业化、规模化生产的出路。

主权项

1.一种枸杞果汁粉的生产方法，包括枸杞干、鲜果精选、清洗、去籽、磨碎、均质、真空浓缩，其特征在于枸杞干、鲜果清洗时采用纯净水，干果在清洗后，用60-85℃纯水浸泡10-30分钟使其复水；对清洗后的鲜果和复水后的干果进行去籽、磨碎后均质，均质时的压力为0.2-0.5MP，均质温度在45-80℃，均质1-3次；均质后在45-80℃真空浓缩，将浓缩后的枸杞果汁经喷雾干燥即为成品。