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发明名称 REDUCTION OF ACRYLAMIDE FORMATION IN COFFEE-BASED FOOD PROCESSING
摘要 The invention relates to the use of acid treatment of coffee-based foodstuffs to reduce acrylamide production in subsequent cooking thereof.
申请公布号 WO2005094591(A3) 申请公布日期 2005.12.01
申请号 WO2005GB01244 申请日期 2005.03.31
申请人 FORINNOVA AS;BAARDSETH, PERNILLE;BLOM, HANS;ENERSEN, GRETHE;SKREDE, GRETE;SLINDE, ERIK;SUNDT, THEA;THOMASSEN, TROND;COCKBAIN, JULIAN 发明人 BAARDSETH, PERNILLE;BLOM, HANS;ENERSEN, GRETHE;SKREDE, GRETE;SLINDE, ERIK;SUNDT, THEA;THOMASSEN, TROND
分类号 A21D8/04;A21D13/02;A23F5/02;A23F5/16;A23L5/20;A23L7/104;A23L19/18 主分类号 A21D8/04
代理机构 代理人
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