青梅果酒的酿造技术

摘要

本发明公开了一种由新鲜的青梅果作为原料，加入烧酒和白糖酿造而成的青梅果酒的酿造技术。该合制酿造的工艺为：新鲜的青梅果选取，而后用清水洗干净，再用食盐水浸泡两个小时，在清洗干净后晾干，再将青梅果逐层放入浸缸内，用青梅果的重量比的5％的白糖逐层洒入浸缸内的青梅果表面，48小时后将浸泡出的苦汁清除，再按配比用白糖和烧酒浸泡酿造。本发明不仅配方简单，而且酿造工艺简便，且酿造时间短，酿造成的青梅酒既可以饮用，又有保健强身的功效。

主权项

1、一种由青梅果、烧酒和白糖合制而成的青梅果酒的酿造方法，其特征是：由新鲜的青梅果25～35％，烧酒35～45％，白糖25～35％为配方，其合制酿造的工艺为：新鲜的青梅果选取，然后用清水洗干净，再用0.09％的食盐水浸泡两个小时，在清洗干净后晾干10个小时，再将青梅果逐层放入浸缸内，用青梅果的重量比的5％的白糖逐层洒入浸缸内的青梅果表面，48小时后将浸泡出的苦汁清除，再按配比用白糖和烧酒浸泡酿造。