一种利用公鸡制作中药保健滋补鸡汤的方法

摘要

一种利用公鸡制作中药保健滋补鸡汤的方法，它包括如下步骤：1)将猪筒子骨熬成汤料，2)再将公鸡宰杀、退毛、开膛、清洗、切块，3)取党参、当归、鹿角片、黄精、玉竹、枸杞子、胡桃肉、麦冬、肉从容、韭子、山奈、良姜、大茴、小茴、丁香、干姜、白蔻、草果；4)将鸡块、汤料和配料加入锅中熬汤，再加入食盐，5)将制作的鸡汤倒入容器中，进行高温、高压杀菌抽真空密封即可。本发明具有味道鲜美、纯香等特点；而且制备方法简单、易于加工生产；大大提高了公鸡的商品价值。长期食用本发明保健滋补鸡汤能滋阴壮阳、强筋壮骨、温补肝肾、增强机体免疫力的等功效。

主权项

1、一种利用公鸡制作中药保健滋补鸡汤的方法，其特征在于它包括如下步骤：1)、熬汤：将1000-1500克的猪筒子骨熬汤1500-2000克汤料，备用；2)、预处理：先将公鸡宰杀、退毛、开膛、清洗、切成2-4cm的块，取鸡块800-1000克；3)、配料：按每500克鸡块取党参1-2克、当归1-2克、鹿角片1-2克、黄精2-4克、玉竹2-4克、枸杞子10-20克、胡桃肉15-30克、麦冬2-4克、肉从容10-20克、韭子2-4克、山奈2-4克、良姜50-75克、大茴20-30克、小茴20-30克、丁香10-20克、干姜20-30克、白蔻5-7克、草果5-7克；4)、制作鸡汤：将鸡块、汤料和配料加入锅中熬汤，所述汤料量按500克鸡块加入1000克汤料计，熬汤时间为45-60分钟，温度为100-120℃，再加入食盐，所述食盐用量按500克鸡块8-15克比例加入；5)将制作的鸡汤倒入容器中，进行高温、高压杀菌20-40分钟，所述高温120℃，高压为1.5-2大气压，然后装入罐中抽真空密封即可。