一种荞麦粉皮及其生产方法

摘要

本发明公开了一种荞麦粉皮及其生产方法，采用90％～100％荞麦去壳取粒，加上0～10％的优质大米，洗净，用清水浸泡，分别水磨制浆、混合、沉淀、过滤去水分、加热制荞麦粉皮、粉丝、成型、脱水或烘干、包装即得到产品荞麦粉皮、粉丝，荞麦籽粒营养价值较高，有降低人体血脂和胆固醇、软化血管，保护视力和预防脑血管出血的作用，荞麦中还含有丰富的矿物质，可提高人体体内必需元素的含量，起到保护肝、肾、造血和增强免疫的作用，以食代药，经济安全，又可以改善生活，强身健体，本发明的产品价格便宜、食用方便、是具有食疗、保健功能的大众化食品荞麦粉皮和荞麦粉丝，适合作日常生活作餐饮中的主食，也可以生产快餐食品。

主权项

1、一种荞麦粉皮及其生产方法，其特征在于采用90％～100％荞麦去壳取粒，加上10％～0的优质大米，洗净，用清水浸泡，分别水磨制浆、混合、沉淀、过滤去水分、加热制荞麦粉皮、粉丝、成型、脱水或烘干、包装即得到产品荞麦粉皮、粉丝。