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Procedimiento para el tratamiento de residuos de huevos que comprende las etapas de: triturar todos los restos de huevos, incluyendo la cáscara, hasta obtener partículas del menor tamaño posible, evitando la formación de espumas, homogeneizar mediante removido el residuo triturado evitando la formación de espumas, pasteurizar el residuo triturado elevando su temperatura a valores comprendidos entre 55 y 85ºC durante un tiempo comprendido entre 3 y 20 minutos, coagular las proteínas del residuo, elevando su temperatura por encima de los 85º durante el tiempo necesario para obtener un residuo consistente.
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